Thursday, March 7, 2013 \\ 0 comment(s)
 |
| Chocolate Cheese Crepes |
Silahkan dipraktekkan dirumah yah, mudah banget... tanpa oven/kukus, tinggal masuk kulkas jadi deh :D
Bahan alas :
150 gr plain crakers blender halus (bisa pake marrie regal, oreo, atau biscuit ritz tergantung selera ya.... buang cream nya)
80 gr unsalted butter cair (aq pke merk elle and vire, atau bisa juga merk orchid butter, wijsman)
Bahan crepe
50 gram tepung terigu protein sedang (tepung segitiga biru)
15 gram maizena
1 sdm gula halus
2 kuning telur
1/8 sdt garam
150 ml susu cair
1/2 sendok teh pasta vanilli
1/2 sendok teh unsalted butter di lelehkan
Bahan chocolate cheese:
100 gram krim bubuk (merk haan)
200 ml susu cair (aq pake susu ultra)
300 gram cream cheese di lembutkan
100 gram dark cooking coklat, lelehkan (aq pke merk Cholatta)
3 lembar gelatine rendam dan tiriskan
Bahan topping
50 ml krim kental (bisa pke merk elle vire atau rich)
150 gram dark cooking coklat
Cara membuat :
Alas:
Aduk rata semua bahan alas, pipihkan dan padatkan di ring bulat 20 cm yang di alas kertas roti. dinginkan di lemari es.
Untuk pembuatan Crepe:
Ayak tepung terigu, maizena, tepung gula. Sisihkan. Kocok lepas kuning telur dan garam, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga licin. tambahkan pasta vanila dan mentega cair aduk rata.
Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga licin...kemudian di dadar dengan majan teflon . (nanti hasilnya kayak kulit risole...)
Untuk Cream:
Kocok cream cheese hingga halus, tambahkan dark cooking chocolate, susu cair. Kemudian tambahkan gelatine. kocok rata. Masukkan krim kocok sedikit demi sedikit hingga rata tuang 100 gram cream di atas alas.ratakan. Letakkan crepe. tuang lagi 100 gram . Letakkan crepe. Lakukan hingga adonan habis. simpan di kulkas
Topping chocolate:
Panaskan krim kental masukkan dark cooking chocolate yang sudah di iris kecil-kecil aduk hingga larut matikan api kemudian tuang di atas cheese cake .Dinginkan semalaman. Dan hias sesuai selera.
 |
| Orange Cheese Crepe |
Labels: Cake, cheese cake, resep
